Bağırsakların beyinden sonra bedenimizde en çok hudut hücresine ve büyük bir hudut ağına sahip olduğunu biliyoruz ve buna ikinci beyin diyoruz. Bağırsak hudut hücreleri irtibatta serotonin üzere kimyasallar kullanmaktadır. Serotonin spastik kolon gelişmesinde kıymetli bir husustur ve en önemli üretim yeri %90 ile bağırsaklarımızdır. Bağırsaklardaki serotonini üreten ise bağırsak mikrobiyotasıdır.
Araştırmacılar son devirde yaptıkları yayınlar ile gösterdi ki, İBS yani spastik kolon tanısı alan hastaların yaklaşık üçte birinde mısır şurubu (fruktoz) entoleransı var. Gastroentoloji Uzmanı Prof. Dr. Metin Başaranoğlu, “biz bunu labratuvarda nefes testleri ile gösterebiliyoruz” diyor. Sizin de gündelik hayatınızda “karın ağrısı” ve “gaz, şişkinlik” üzere İBS’nin çok can sıkıcı belirtileri varsa beslenme alışkanlığınızdaki mısır şurubu içeren paketli besinleri çıkararak fruktoz entoleransı olup olmadığınızı anlayabilirsiniz. Başaranoğlu’na nazaran; bu durum daha evvelden duyduğunuz laktoz entoleransına benzemektedir. Sebebine gelince, insanoğlu evvelce bu kadar yani 25 gram ve üstü fruktoz tüketmiyordu. Lakin, besin sanayisinin mısır şurubunu meşrubattan soslara, çukolatadan gofrete kadar kullanması nedeniyle artık gündelik hayatta özelliklede çalışan kesim bedenine günde 25 gramdan fazla mısır şurubu (fruktoz) alıyor. Buda bir kısmımızda karın ağrısı, gaz-şişkinlik ve ishal nedeni oluyor.
IBS patofizyolojisini açıklarken üzerinde en fazla durduğumuz husus beyin – bağırsak aksında değerli bir yer tutan intestinal mikrobiyota ve ürettikleridir. Çünki, başta serotonin olmak üzere IBS gelişim sisteminde düşündüğümüz kimyasalların birçok bağırsaklarda da üretilmektedir. Hatta IBS düzeneğinde çok değerli bir yer tutan seretoninin %90 üzere büyük bir kısmı bağırsaklarda üretilmektedir. Beyin ve bağırsaklar ortasında vagus hududu ile bir temas olduğu ve bağırsaklardaki hudut hücrelerini uyaranın bağırsak mikrobiyotasının ürettikleri olduğu anlaşılmıştır. Esasen, mikroblar bedenimizde pek çok yerde vardır fakat, en çokta bağırsaklarda, bilhassa kalın bağırsak dediğimiz colon’da vardır. Mikrobiyotayı oluşturan en kıymetli öğe olan bakteriler yaşarlar ve ölürler, ve bu ikisi ortasında üretirler. Bağırsaklardaki mikropların ürettiği eserler incelendiğinde tıpkı bir ilaç fabrikasının ürettiği ilaç formülleri üzere yapılara benzediği anlaşılmıştır. Fakat onlardan farklı olarak, bağırsakta yerleşmiş olan bu mikropların kurduğu fabrikaların sayısı ve ürettikleri tüm dünyada var olan ilaç fabrikalarının ve ürettiklerinin sayısından daha fazladır. Bu eserlerin kimyasal yapılarını ve ne işe yaradıklarını şu ana kadar anladığımızı söyleyemeyiz. Lakin, bu eserleri çözümleyebilsek ruhsal ve bedensel hastalıklardan kurtulabileceğimizi düşünmekteyiz. Zira, üretilenler bağırsaklarda yer alan hudut hücrelerini tesirler ve bu etkileşim bağırsaklar ile beyin ortasındaki esas ilişkiyi sağlayan en önemli vagus hudut aracılığıyla beyne sarfiyat ve karşılığı ortaya çıkar. Bu nedenlerle mikrobiyota “bir biyoreaktör” üzere çalışır, davranır diyebiliriz.
Prof. Dr. Metin Başaranoğlu, bağırsaklardaki mikrobiyotanın hem sayısal olarak hem de ürettikleri olarak yediklerimizden etkileneceğine dikkat çekiyor. Burada lifli besinler en kıymetli yeri fiyat ve bağırsaklarda bulunan ve 1.5-2 kg yükündeki mikroplar krallığını beslemek için gereklidir. Siz bol lifli eserleri bağırsaktaki mikrobiyoma’ya sunarsanız dost mikroplarınız çoğalır onların ürettiği kimyasallarda bir yandan hudutlar aracılığıyla ruh ve vücut sıhhatinizi düzeltirken öbür taraftanda vücudunuzu uayakta fiyat. Günlük lif gereksinimi sağlıklı genç bir erişkin için 35-40 gr civarıdır.
Bağırsak hastalıklarının ve bağışıklık sistemi hastalıklarının ortaya çıkış sebeplerinden biri ve en kıymetlisi bağırsaklardaki mikrobiyatanın bozulmasıdır. Bağırsaklarda yaşayan yararlı bakterilerin en büyük düşmanı ise mısır şurubudur.
