İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ), 28-29 Kasım tarihlerinde Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri’ne mesken sahipliği yapacak. Karma Küme tarafından gerçekleştirilecek seminerde akademi ve bölümden uzman isimler bir ortaya gelecek. İki gün sürecek seminerde besin tasarım serüveninin her evresi ayrıntıları ile uzmanları tarafından tartışılacak. Tüketici tercihlerinde duyusal tahlil ve tüketici testlerinin tesiri masaya yatırılacak.
İstanbul Teknik Üniversitesi Besin Mühendisliği Bölümü’nün mesken sahipliğinde gerçekleştirilecek seminer İTÜ SDKM Konferans Salonu’nda yapılacak. Kalite ve Eser Tecrübesi Eğitim İçerik Uyum Kurulu’ndan Dr. Öğretim Üyesi Tuğba Özdal, “Seminerimizde tüketici gözüyle kalite algısını, tüketicinin eser tecrübelerini ve bunun en değerli aracı olan duyusal tahlil konusunu bilimsel bakış açısıyla ele alıyoruz. İlgili herkesi davet ediyoruz zira bu program sayesinde kalite ve eser tecrübesi ile ilgili bakış açılarının genişleyeceğine inanıyoruz” diye konuştu.
“Ürünün raftaki duruşu tüketiciye kararını verdirir”
İstanbul Teknik Üniversite Besin Mühendisliği Öğretim Üyesi, Karma Küme Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri Eğitim İçerik Uyum Kurulu’ndan Prof. Dr. Esra Çapanoğlu İnanç ise, “Ürünün raftaki duruşu tüketiciye eseri satın alma konusunda birincil kararını verdirir. Kıymetlendirme etabı ambalajını açtığı anda başlar.
Ambalajdan sonra eserin görünüm, koku, tat ve doku üzere duyusal özellikleri kıymetlendirilir. Değerlendirmeler sonucunda tüketici eserin genel tercihi hakkında bir kanıya varır ve eser tecrübesini etrafıyla paylaşır” sözlerini kullandı.
İki gün boyunca devam edecek seminerde birinci gün Beklentiye Uygun Eser Tasarımı, İstikrarlı ve Emniyetli Üretim, Hakikat ve Kaliteli Hizmet başlıkları tartışılacak. İkinci gün ise eser ve kalite kültürünün tüketici tecrübesine tesiri, GFSI ve AB mevzuatında kalite kültürü, kalite kültürü uygulama örnekleri, kültür harikalığı modeli ve ölçümü, duyusal tahlil ve tüketici tercihlerini etkileyen faktörler ile eser geliştirme çalışmalarında duyusal tahlil uygulamaları yer alacak.
